イタリアワイン通信講座

イタリアNo.1に2回もなった!日本人ソムリエ『林基就さん』

元商社マンの弟さんである林功二さんと一緒に、株式会社Vino Hayashiを経営されている『林基就さん』。

実は、イタリアでNo.1に2回も輝いたことがあるソムリエでいらっしゃいます。

林基就さんの経歴をチェックしてみましょう!

林基就さん〜イタリアNo.1ソムリエに2回も選ばれている

最初にお伝えしているとおり、林基就さんは、イタリアでNo.1ソムリエに2回も選ばれています。

1回目は2009年10月。

エスプレッソ誌のレストランガイドブック『イ・リストランティ・ディタリア2010』版「年間最優秀ソムリエ賞」として選出されました。

シェフ部門で日本人が表彰されることは過去にもあったのですが、ソムリエとしては日本人初、アジア人初だったそうです。

その後、2回目の受賞は、2012年5月です。

BIBENDA社主催のイタリア国際ワインアワード『オスカー・デル・ヴィーノ2012』において、最優秀ソムリエ賞を受賞されました。

『オスカー・デル・ヴィーノ』は、イタリアで最も権威あるワインアワードの1つです。

赤ワイン、白ワイン、ソムリエ等の18部門からなり、厳正な審査を経て、各部門の最優秀賞(オスカー)が選出されます。

最優秀ソムリエ賞は、レストランで活躍するその年最も功績を残したソムリエに贈られます。

つまり、林基就さんが受賞したのは、イタリア現地で活躍する林さんのサービス技術が高く評価されたものなんです。

素晴らしいですね!

>>林基就さん企画・監修のイタリアワイン通信講座

林基就さんは3つ星レストランの第1ソムリエだった!

2009年、2012年のNo.1ソムリエ賞を受賞した時には、イタリア北部のマントヴァにある、イタリアで3つ星を最も長く獲得している最も有名なレストラン『RISTORANTE DAL PESCATORE(リストランテ ダル ペスカトーレ)』で働いていらっしゃいました。

立場は、プリモソムリエ(お店の第1ソムリエ)という、重要なポジションを任されていたそうです!

2007年3月〜2013年8月
イタリア マントヴァ RISTORANTE DAL PESCATORE(ダル ペスカトーレ)にて、プリモソムリエとして勤務。
ダル ペスカトーレは、イタリアはもとより、世界でも毎年発表される世界レストラン番付けトップ50に記載されるイタリア伝統料理の店である。

参考:Vino Hayashiホームページ

2013年8月に3つ星レストランを退職してからは、元商社マンの弟と一緒に経営する、ワイン輸入・販売会社『Vino Hayashi』のイタリア事務所を設立しました。

林基就さんのご経歴

林さんのご経歴をまとめておきます。

林 基就(はやし もとつぐ)
1975年5月20日生まれ
愛知県名古屋市出身 イタリア在住
愛知工業大学卒業

2000年4月〜 渡伊後、ミラノにて語学学校に通いながらソムリエの勉強に励む。
2000年9月〜 ソムリエ見習いとして、ミラノENOTECA ARCADIA(エノテカ アルカディア)に勤務。
2001年9月〜 ソムリエ見習いとして採用後、セカンドソムリエとしてエルブスコ RISTORANTE GUALTIERO MARCHESI(リストランテ グアルティエロ マルケージ)(イタリアで1986年に初めてミシュランの三つ星を獲得した、新イタリア料理の巨匠)に勤務。
2003年11月〜 セカンドソムリエとして、ローマ HOSTARIA DELL’ORSO(オステリア デル オルソ)(リストランテ グアルティエロ マルケージのローマ店)に勤務。
2004年10月〜 ソムリエとして、ミラノ ENOTECA&WINE BAR ARCADIA(エノテカ&ワインバー アルカディア)に勤務。
2005年4月 プリモソムリエとして、ミラノ RISTORANTE TRUSSARDI ALLA SCALA (トラサルディ アッラ スカラ)に勤務。
リニューアルオープン時に500種類のワインリストを作成。イタリア業界誌に話題になり、リニューアルオープン2年後ミシュランの1つ星、3年後ミシュランの2つ星を獲得。名実ともイタリアのトップクラスのレストランになる。
2007年3月 マントバ RISTORANTE DAL PESCATORE(ダル ペスカトーレ)にて、プリモソムリエとして勤務
イタリアで三つ星を最も長く獲得している最も有名なレストランで、イタリアはもとより、世界でも毎年発表される世界レストラン番付けトップ50に記載されるイタリア伝統料理の店である。
2009年10月 エスプレッソ誌のレストランガイドブック『イ・リストランティ・ディタリア2010』版「年間最優秀ソムリエ賞」として選出される。
2010年11月 実弟の林功二と共に、ワイン輸入販売会社Vino Hayashiを設立。
2012年5月 BIBENDA社主催のイタリア国際ワインアワード『オスカー・デル・ヴィーノ2012』において、最優秀ソムリエ賞を受賞。
2013年8月 RISTORANTE DAL PESCATORE(ダル ペスカトーレ)を退職。

Vino Hayashiミラノ支社での活動として、以下の業務に従事。

  • 新規レストランのワインリスト制作コーディネート
  • ワイン&日本酒のセミナー講師
  • ハイクラスのワイナリー、レストランのコーディネート兼アテンド
  • 新規ワイナリーの発掘、ビジネスコーディネート
  • プレステージワインの調査販売
2015年3月 ミラノ GONG(ゴング)にてソムリエとして勤務。
2015年5月 ミラノ万博日本館サポーターとして、ミラノ市内でで日本酒のセミナーの講師として活動する。

現在は、ソムリエとして最高のサービスを追い求めながら、イタリア現地のワイナリーの入念な取材、買い付けを自ら行って、最高品質で、日本未入荷のイタリアワインを日本に届けていらっしゃいます。

>>イタリアワインのプロ!林基就さん厳選ワインが飲める!『イタリアワイン通信講座』を受講する

COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です